“这是第二次为家里小朋友做肉燥饭，
发现每次做这个肉燥人家都吃得特欢的。
肉燥子可以多做一些，吃面条的时候拌两勺肉燥子也非常不错呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
西兰花肉燥饭的做法步骤
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1备好所有食材（干香菇提前半小时左右泡发）。 -
2先把大米淘洗干净放锅里煲饭，煲饭同时准备其它工作（洋葱和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，并剁适量姜末备用）。 -
3热锅下油，油量比平常炒菜多一倍左右。 -
4先把洋葱碎倒进翻炒。 -
5用小火直至把洋葱炒至变微黄色，再盛起备用。 -
6再把香菇放锅里炒香。 -
7接着把肉末加进翻炒，把肉末炒至微黄。 -
8再把炒好的洋葱加入，加适量盐，酱油，白糖调味。 -
9转进砂锅里，加适量水，中火煮开后转小火焖（水量没过食材）。 -
10焖至水将干便可（约半小时），不需太干，留些汁拌饭。 -
11锅里烧开适量水，加入少量盐和油，西兰花掰成小块后放锅里焯熟。 -
12盛上一碗米饭倒扣在碟子上，摆上西兰花，淋上两大勺肉燥子便可。
小窍门
1.干香菇需提前泡发。
2.切洋葱的时候要小心，以免刺激到眼睛流眼泪；洋葱尽量切碎一些。
2.切洋葱的时候要小心，以免刺激到眼睛流眼泪；洋葱尽量切碎一些。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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