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诗文 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余
释义
年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法

食材明细

主料
  • 鳜鱼 1条
  • 年糕 150g
  • 生姜 1块
  • 小葱 1把
辅料
  • 料酒 15ml
  • 蒸鱼豉油 30ml
  • 细盐 少许
  • 色拉油 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

年糕蒸鳜鱼的做法步骤

  • 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：1
    1
    材料备齐。
  • 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：2
    2
    鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
  • 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：3
    3
    盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
  • 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：4
    4
    在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
  • 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：5
    5
    年糕切小块围在鱼的两侧。
  • 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：6
    6
    在鱼身上淋上料酒。
  • 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：7
    7
    再淋上蒸鱼豉油。
  • 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：8
    8
    撒上少许细盐腌五分钟。
  • 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：9
    9
    入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。

小窍门

1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥；
2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟；
3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/2/23 22:24:19