食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红豆沙的做法步骤
-
1红豆淘洗净，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻2小时以上，或者提前一晚泡水也可。 -
2取出放入高压锅，加入适量水，多上一点也无所谓（比煮饭加的水量多点），调到豆类键上。 -
3炖到软烂，滤去水，可以把红豆放入漏筛里，用勺子刮下来，也可放入料理机打碎。 -
4如果你觉得太稀，可以用纱布滤下水，这样方便炒制，不稀这步请省略。（一般刮出来的不会太稀，料理机打出来的会稀点） -
5倒入锅里炒至半干，加入猪油，也可把猪油换成玉米油之类无味油。 -
6快要炒完成前加入红糖，炒至自己想要干湿度即可。 -
7出锅后，盖上保鲜膜，否则豆沙会干掉。 -
8放凉后的豆沙会变硬变得更好操作，用不完放冷冻里冻上，要用时取出解冻即可。
小窍门
1、泡过的红豆适当少加点水。
2、滤出的水可以用来做红豆汤。
3、糖和油都是按照自己喜欢的度来加。
2、滤出的水可以用来做红豆汤。
3、糖和油都是按照自己喜欢的度来加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
甜品
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