“中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着，我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉，但愿大家有食欲。结果大家还是蛮喜欢的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茨菰扣鸡肉的做法步骤
-
1茨菰七八个 -
2茨菰去皮留芽 -
3切成滚刀块 -
4香干两块，熟鸡肉适量（菜场里买的熟鸡肉） -
5香干也切成块 -
6取一个高脚碗，先用鸡肉铺底 -
7放上香干 -
8码上茨菰 -
9撒上一些食盐 -
10上蒸锅，盖盖大火开始蒸15分钟 -
11蒸熟加入一些生抽略焖 -
12关火，用盘盖上 -
13同时将盘和碗倒扣过来 -
14取走碗即可
小窍门
1，鸡肉最好自己煮的，我买的太熟了
2，茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好。
3，有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。
2，茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好。
3，有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
荤菜
老人
秋季食谱
晚餐
名菜