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诗文
自制油条
释义
食材明细
主料
普通面粉
300克
鸡蛋
40克
盐
5克
食用小苏打
2克
无铝泡打粉
3克
水
150克
植物油
10克
原味 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
自制油条的做法步骤
1
除植物油外的所有原料混合,揉成光滑的面团,(这个就交给面包机了)。
2
加入植物油继续揉,揉好的面团非常柔软,但不粘手,包上保鲜膜醒30分钟左右。继续摔打至有不易破的膜,揉完放在保鲜袋中,入冰箱冷藏,早上起来炸油条就可以了
3
早上将面团取出,硅胶垫上撒点干粉,面团分成四份,把面团擀长,不用太宽,尽量擀长。
4
用切面刮板切成条,大小长短按各人喜好就行,如果锅够大擀多宽多长都没事。
5
切好的面片两个两个叠起来,用筷子在中间压一下。
6
两头捏紧,拉长后就可以炸了。
7
油温要高一点,下锅后油条马上浮起来就可以了,下锅后不停的翻动,才能上色均匀快速膨胀,炸到全部金黄色就可以了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2024/10/19 18:20:39