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诗文 豆豉香爆蟹
释义
豆豉香爆蟹的做法
“照片没照好,实际效果还是不错的。”

食材明细

主料
  • 河蟹 适量
  • 豆豉 适量
  • 葱段 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜头 适量
  • 青椒 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 酱香 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豆豉香爆蟹的做法步骤

  • 1
    先将河蟹洗净、改刀。去除前盖(留用)、杂物、前腿(没肉)。青椒、甜椒切块备用。
  • 2
    将前盖和身子粘玉米淀粉过油,以防止蟹肉散掉。另起锅放油(熟油),稍加香油和大油,八分热下过了油的蟹块,翻炒几下,待变色后沿锅边淋料酒或白酒,抬锅晃两圈加所有配料,调味,出锅即可。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 7:18:42