“今现配方用2个鸡蛋做了6个杯子蛋糕，成品不塌不陷不粘、膨松绵软、口感香甜。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
绵软杯子小蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。 -
2打散鸡蛋，加入牛奶。
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3加入食用油搅拌均匀。
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4筛入低筋面粉翻拌均匀。
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5蛋黄糊制作完成。
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6将蛋打至细腻状加入1/2的白糖继续搅打。
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7再次加入另1/2的白糖继续搅打至尖角状态。
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8取蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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9将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。
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10将翻拌好的蛋糕糊倒入垫有蛋糕纸托的模具中震出气泡。
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11烤箱120度预热10分钟并烤20分钟后，转135度烤10分钟、再转145度烤10分钟。
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12烤制中，2个鸡蛋正好做了6个杯子蛋糕。
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13烤好的杯子蛋糕出炉晾凉。
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14成品装盘，不塌不陷不粘。
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15杯子蛋糕成品饱满不缩。
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16杯子蛋糕卖相好，绵软细腻。
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17杯子蛋糕绵软膨松，入口即化。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙