食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
蚝皇扣金爪的做法步骤
-
1凤爪飞水后抹上老抽过油后用清水泡至十小时以上至鸡爪皮膨胀备用。 -
2准备西兰花、姜、葱。 -
3将鸡爪一开二斩开码放在较深的碗内。 -
4西兰花处理成小朵用淡盐水浸泡后清洗干净备用。 -
5姜切末放在码好的鸡爪上，放上葱结，淋上适量料酒。 -
6入滚水锅里蒸50分钟。 -
7用小碗放入二匙蚝油和一匙生抽，加入糊椒粉、鸡粉、适量盐及水淀粉调成味汁备用。 -
8西兰花入放了油盐的滚水里焯断生捞出备用。 -
9先倒出鸡爪内的汤汁，再将蒸好的鸡爪倒扣在深盘内，锅里放油，倒入汤汁及调好的味汁中火煮至茨汁浓稠。 -
10将西兰花码放在碟周边，淋上煮好的浓汁即可上桌。
小窍门
鸡爪的制做：
1.先将鸡爪入滚水锅里煮五分钟捞出。
2.然后抹上老抽入油锅里炸至金黄滤油。
3.用热水将鸡爪上的油洗净再放进清水里浸泡至皮肉膨胀即可按个人需求及口味烹调。（约浸泡十小时左右）
1.先将鸡爪入滚水锅里煮五分钟捞出。
2.然后抹上老抽入油锅里炸至金黄滤油。
3.用热水将鸡爪上的油洗净再放进清水里浸泡至皮肉膨胀即可按个人需求及口味烹调。（约浸泡十小时左右）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
老人
冬季食谱
午餐
- 蛋糕水果杯
- 三鲜春卷
- 烧烤酱茄条
- 车厘子奶油挞派
- 葱油莴笋丝
- 蒸糯米丸子
- 快手早餐饼
- 松鼠鱼
- 红丝绒裂纹曲奇
- 肉桂面包卷
- 烤锅盔
- 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕
- 香煎梅菜卷
- 爆米花（家庭简单做法）
- 蔓越莓曲奇饼干
- 新春素饺之鸡蛋韭菜
- 爆炒羊肚
- 黄油酥香面包
- 香芋紫薯冰激凌
- 微波炉花生芝麻牛轧糖
- 樱花曲奇
- 花式培根面包
- 鱼糕
- 榛子巧克力蛋糕
- 新春素饺之韭黄鸡蛋
- 终其天年
- 终养什么什么的成语
- 终养天年
- 终南什么什么的成语
- 终南捷径
- 终天之思
- 终天之恨
- 终天之慕
- 终天之戚
- 终天什么什么的成语
- 终天报恨
- 终天抱恨
- 终始一贯
- 终始不渝
- 终始什么什么的成语
- 代送大司成东湖周先生致仕还天台（明·符锡）
- 代送安成潘判官（元末明初·郭钰）
- 代送尚文之句容县教谕（元末明初·赵汸）
- 代送张仲明兵备宪副致政还楝庄二首（明·苏葵）
- 代送张宪副仲明致政还楝庄（明·苏葵）
- 代送徐侍郎赴召（宋·乐雷发）
- 代送徐观察（明·袁宏道）
- 代送柳权郡（宋·谢逸）
- 代送汪彦文幛语二首（元末明初·唐桂芳）
- 代送王守赴湖北漕（宋·廖行之）
- 代送王都司还浙江（明·徐庸）
- 代送王鹏举之茅山（元末明初·唐桂芳）
- 代送礼部杨侍郎帅江陵（宋·曹彦约）
- 代送胡南津（明·钟芳）
- 代送贡友瞻幛诗（元末明初·唐桂芳）
- 剑来手账(2024)
- 好食光 四季皆宜养生粥
- 北大自主招生考试物理试题解析
- (教)智能财税岗位综合实训（第二版）
- DK天文大百科（2024新定价版）
- 21世纪 百问百答第1辑（1-10）礼盒装
- 文化遗产保护法制建设
- 实验班提优训练 寒假衔接 数学 二年级 人教版(RMJY)
- 罗格斯山谷中的怪物
- 王者荣耀荣耀之章碎月篇VOL.2
- 古筝新手30天极速入门
- 车尔尼30首新左手练习曲(作品861)
- “小科探”跨学科学习系列解决真实世界问题礼盒装①～③级
- 5星 数学 八下 RJ
- 航海长