食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
鲍汁烧玉子豆腐的做法步骤
-
1玉子豆腐切成厚片。 -
2姜蒜切末，葱切花。 -
3蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。 -
4锅里放油爆香姜蒜末。 -
5放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。 -
6锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。 -
7倒入蟹柳，倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。 -
8放入葱花轻翻即可上碟。（小心将豆腐码放在碟底，蟹柳摆放上面，放上葱花即可）。
小窍门
1.整个过程避免用锅铲翻炒。
2.所有的味都调成味汁，这样豆腐入味会较均匀。
2.所有的味都调成味汁，这样豆腐入味会较均匀。
使用的厨具：焖烧锅
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