“ 虾的做法很多，各式的汤汁成就了虾不同的美味，但是要说上手快，失败率低的还是这款美味蝴蝶虾。前期腌制入味后，裹上面包屑放入油锅一炸，马上脆脆的外皮包裹着嫩嫩的虾肉就出炉了，咬上一口脆脆的鲜鲜的，真是美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蝴蝶虾的做法步骤
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1将虾洗净，沥干水份。 -
2将虾皮、虾头去掉，却皮的时候尾部的皮留下。 -
3用剪刀将虾开背，用牙签将虾线取出。 -
4平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒，将处理好的虾平摆在盘子上。 -
5虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒，用保鲜膜盖上送进冰箱腌制半小时。 -
6将鸡蛋液打散，面包糠放在盘子里。 -
7将腌好的虾先放在蛋液里。 -
8然后从蛋液中取出，再放在面包糠上沾满面包屑,静置几分钟。 -
9油锅七成热时，把虾放进去炸，并且把火转到最小。 -
10出锅后，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。
小窍门
如果是从菜场买回来的鲜虾，最好在冰箱里冻十几分钟，
这样方便将虾皮去掉。
这样方便将虾皮去掉。
使用的厨具：炒锅
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