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诗文 刺猬包
释义
刺猬包的做法
“这个刺猬包和兔子包的做法类似,也是用剪刀剪出形来的,用尖尖的剪刀比较好操作哦!”

食材明细

主料
  • 面粉 150g
  • 75g
  • 酵母 3g
  • 1小勺
辅料
  • 黑芝麻 适量
  • 红豆沙馅 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

刺猬包的做法步骤

  • 刺猬包的做法步骤:1
    1
    面粉里面加入水,酵母,1小勺的糖揉匀成光滑的面团
  • 刺猬包的做法步骤:2
    2
    盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
  • 刺猬包的做法步骤:3
    3
    取出揉揉排出空气,分成均匀的等份
  • 刺猬包的做法步骤:4
    4
    .再将每一份揉圆松弛后10分钟
  • 刺猬包的做法步骤:5
    5
    将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
  • 刺猬包的做法步骤:6
    6
    包入豆沙馅
  • 刺猬包的做法步骤:7
    7
    将收口朝下
  • 刺猬包的做法步骤:8
    8
    再搓成鸡蛋形状
  • 刺猬包的做法步骤:9
    9
    剪出刺的形状
  • 刺猬包的做法步骤:10
    10
    用黑芝麻沾水做成眼睛
  • 刺猬包的做法步骤:11
    11
    所有的做好后,蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,饧发45分钟左右(冬天),饧发好了后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右

小窍门

二次饧发的时候,可以在蒸屉下面放温水,这样可以减少发酵的时间!
蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面!
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 20:53:09