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诗文 肉末蒸蛋
释义
肉末蒸蛋的做法
“肉末蒸蛋,一款老少咸宜的家常菜。”

食材明细

主料
  • 猪肉 60g
  • 鸡蛋 两个
  • 香葱 一根
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

肉末蒸蛋的做法步骤

  • 肉末蒸蛋的做法步骤:1
    1
    所有食材,肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打进容器里,用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水,继续用筷子搅拌均匀。
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:3
    3
    用漏网把蛋液过滤一遍。
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:4
    4
    加进肉末,适量盐和花生油拌匀。
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:5
    5
    锅里烧开适量水,水开后把蛋液放蒸架上,盖上一个有孔的盖子,再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油,撒上葱花便可。

小窍门

1.把蛋液用漏网过滤一遍,这样蒸出来的蛋才不会有气孔,也会更细滑。
2.蒸的时候先用一个有孔的盖子盖一下,再盖上锅盖,这样可以防止进水而导致蒸出来的蛋有气孔;也可以换成盖上保鲜膜,再扎几个小孔。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 23:36:50