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诗文 无肉不欢----高高奉上的红烧肉
释义
无肉不欢----高高奉上的红烧肉的做法
“红烧肉是大众菜肴,当香甜酥软的三层肉入口时,那种满足感是无法替代的。今天,在严严冬日,就为大家奉上这款高高版红烧肉。”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
  • 生抽 3小勺
  • 八角 四小瓣
辅料
  • 50克
  • 香葱 2根
  • 花椒粒 20粒左右
  • 2小勺
  • 干红椒 2-5个
  • 老酒 3小勺
  • 2-3片
  • 食用油 50克
  • 3-5小瓣
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧肉的做法步骤

  • 无肉不欢----高高奉上的红烧肉的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 无肉不欢----高高奉上的红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切4*4厘米左右的小块,放入清水中浸泡20分钟左右,然后放入水中焯一下。
  • 无肉不欢----高高奉上的红烧肉的做法步骤:3
    3
    取出后,用厨房用纸去除表面水分。
  • 无肉不欢----高高奉上的红烧肉的做法步骤:4
    4
    锅中放入食用油,小火烧至5-6成热,将糖加入,小火加热,直至糖慢慢融化,这期间要慢慢晃动锅,使糖均匀受热。然后将五花肉块下入锅中小火翻炒,直至肉块颜色变黄。再依次加入红干椒、花椒、八角、香葱、蒜头炒香。再加入生抽、老酒、姜片炒匀,调入适量盐,最后加入热开水(没过肉为好)。转小火慢慢炖,直至汤汁浓稠,肉块酥烂。
  • 无肉不欢----高高奉上的红烧肉的做法步骤:5
    5
    完成了

小窍门

碎碎念:
1、五花肉不用去皮,选的时候最好肥瘦相间。
2、调入的调味料,都可根据个人口味调整。
3、用厨房用纸可以使肉块下入糖锅时少带些水分,以防油糖乱溅。
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使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/18 20:30:35