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诗文	芒果慕斯蛋糕
释义	食材明细 主料 戚风蛋糕 6寸1个 辅料 芒果 3个 牛奶 120ml 淡奶油 100ml 细砂糖 20克 吉利丁片 2块 果味 口味 技巧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 芒果慕斯蛋糕的做法步骤 1 戚风蛋糕横向切成3片 2 用剪刀剪去蛋糕片边缘约0.5厘米厚备用 3 吉利丁片取1.5片泡入牛奶中 4 直至吉利丁片泡软 5 准备小芒果3个 6 切开两个芒果取出果肉 7 将芒果肉用料理机打成果泥 8 泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化 9 将芒果泥倒进牛奶碗内 10 将果泥和牛奶混合搅匀 11 淡奶油倒进无水无油的干净盆中 12 加细砂糖用电动打蛋器打发 13 打发至出现纹路，但仍然可以勉强流动状态即可。 14 将果泥和牛奶混合液倒进奶油盆中，边倒边搅拌均匀 15 芒果慕斯液就做好了 16 准备6寸活底蛋糕模，取一片蛋糕片放进模具中心，倒入适量慕斯液，盖住蛋糕片即可 17 放进第二片蛋糕片，再倒适量慕斯液 18 最后盖上第三片蛋糕片，倒进慕斯液盖满蛋糕片，入冰箱冷藏6小时左右，隔夜最好。 19 留少许芒果泥加少许冷开水，加入剩下的0.5片吉利丁片剪碎泡入芒果水中，微波炉加热1分钟左右，搅拌至吉利丁片融入水中 20 取出冻好的慕斯蛋糕，迅速并均匀的将芒果水倒入蛋糕表面作为镜面。冷藏片刻。 21 第三个芒果切半，用刀划出格子 22 将蛋糕从冰箱拿出，模具下面放一个比模具略高的杯子，吹风机在蛋糕边缘吹一圈，自然脱模！ 23 将蛋糕转移到垫板上，芒果做下装饰即可。 24 成品图 25 成品图 使用的厨具：打蛋器、食物调理机 所属分类： 烘焙
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