食材明细
- 咖喱 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
薯仔咖喱鸡煲的做法步骤
-
1将鸡脾洗净斩件,加盐，糖，拌入调味腌10分钟.薯仔洗净，去皮，切角件，用盐水浸5分钟；葱、姜捣烂、乾葱切片。 -
2将腌好的鸡件在沸油内泡过后捞起备用，在开水里将薯角汆水三分钟捞起备用；这样使薯角和鸡有两种不一样的口感！鸡块香口，薯角即软滑。 -
3烧2汤匙油,爆香黄姜粉及乾葱片,将鸡件炒至微黄,加入,薯仔一起爆炒2分钟。 -
4将咖喱粉用水兑开，加入至鸡块和薯角里，加入4碗清水翻炒，煮滚后改用慢火煮12分钟。 -
5待锅里水份略微收干时，加入椰汁1碗，盐少许，糖少许，焖局5分钟，等待水份比较绸，翻滚即成。
小窍门
这是个开胃下饭的菜，咖喱有暖胃的作用！用汁就能吃几碗白饭！
食物相克小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯及其柿子不宜在短时间内同时食用，假如食量多的情况下，应当至少相隔五个小时以上。假如同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，及其柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或导致胃溃疡。
食物相克小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯及其柿子不宜在短时间内同时食用，假如食量多的情况下，应当至少相隔五个小时以上。假如同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，及其柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或导致胃溃疡。