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诗文 肠仔卷
释义
肠仔卷的做法
“非常有幸得到500强企业荷美尔的试用产品,也谢谢美食天下让我有机会得到试用。荷美尔产品已经我也一直用过,味道鲜美香糯。尤其适合做西餐或烘培西点。本着这次要求以西式美味创新融入中式烹饪的品牌主张,用肠仔或烤肠做成中式肠仔卷,一口咬下去,有烤肠肉香味串杂着白面的清香,不错的口感,特别适合做早餐。。

成品图片有二次做的,一个是中筋粉,另一个是高筋粉,口感上高筋粉劲道些,但同样存在成品面皮不够平滑。”

食材明细

主料
  • 中粉 200克
  • 干酵母 2克
  • 牛奶 小半杯
  • 烤肠。 6
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

肠仔卷的做法步骤

  • 肠仔卷的做法步骤:1
    1
    将牛奶小半杯倒入面包机桶,放入面粉奶粉和干酵母
  • 肠仔卷的做法步骤:2
    2
    启动面包机和面档约12分钟。
  • 肠仔卷的做法步骤:3
    3
    和面后,进入发面档约1.5小时,发酵.至面团比原来大1.5-2倍
  • 肠仔卷的做法步骤:4
    4
    取出面团,排气,分成6个剂子,醒发15分钟。
  • 肠仔卷的做法步骤:5
    5
    取一面团,用擀面杖擀成长圆形,再从长的一面折起来成扁长条。取一肉烤肠,用面条围绕肉肠绕起来绕好的肉肠包子,类似热狗。
  • 肠仔卷的做法步骤:6
    6
    其他面团也类似这样操作,将做好的面团放进蒸格里。9、冷水起锅,中火蒸15分钟,关火。过5分钟揭盖
  • 肠仔卷的做法步骤:7
    7
    荷美尔大礼包

小窍门

我的包子都起疙瘩,不光滑松软,问题在哪?高手指点。
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 10:36:46