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诗文 凤尾虾
释义
凤尾虾的做法
“香酥脆随着蘸料不同口味也就不同。蘸料可选芥末酱油,酱油醋蒜,美乃滋等等......”

食材明细

主料
  • 大虾 4只
  • 虾片 4片
  • 鸡蛋 1个
  • 面包糠 小量
  • 炸粉 小量
辅料
  • 胡椒粉 少许
  • 香菜 1根
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

凤尾虾的做法步骤

  • 凤尾虾的做法步骤:1
    1
    大虾去壳留尾,背部划刀去虾线
  • 凤尾虾的做法步骤:2
    2
    洗洗干净小晾
  • 凤尾虾的做法步骤:3
    3
    我用的地瓜粉,可选用香炸粉
  • 凤尾虾的做法步骤:4
    4
    面包糠
  • 凤尾虾的做法步骤:5
    5
    虾片颜色挑下比较好看
  • 凤尾虾的做法步骤:6
    6
    蛋液
  • 凤尾虾的做法步骤:7
    7
    7分油热先炸好
  • 凤尾虾的做法步骤:8
    8
    虾先裹上蛋液以保证鲜嫩不流失水分
  • 凤尾虾的做法步骤:9
    9
    再来裹上炸粉
  • 凤尾虾的做法步骤:10
    10
    再裹上一次蛋液
  • 凤尾虾的做法步骤:11
    11
    最后就是裹上面包糠了记得裹匀点
  • 凤尾虾的做法步骤:12
    12
    下锅,七分油热慢慢炸
  • 凤尾虾的做法步骤:13
    13
    逐个炸好后摆盘
  • 凤尾虾的做法步骤:14
    14
    把虾片,炸好的虾摆上洒上少许胡椒粉这样就OK了【当然你要是不喜欢胡椒粉可以不用】最后依你口味选用你喜欢的蘸料

小窍门

注意火候不要火太大以免油炸时候马上就焦了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:03:08