“自己炸了绿豆面丸子，就是为了这儿时记忆中的绿豆面丸子汤。这个汤是纯素的，用鲜味的素菜煮成素高汤，然后把丸子放入煮透，热腾腾香喷喷的一碗，冬天吃最舒服啦。当然自己煮的素高汤，用料还是要丰富些的。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
绿豆面丸子汤的做法步骤
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1水发的冬笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用 -
2炸好的绿豆面丸子备 -
3锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开 -
4然后把备好的素汤料全部倒入 -
5煮10分钟左右 -
6加盐和胡椒粉 -
7加一点点生抽 -
8下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。绿豆面把丸子要完全煮透煮软，丸子才好吃 -
9碗里放香葱碎，和香菜和适量的辣椒油 -
10煮好的丸子带汤盛入，加一勺醋 -
11美味的丸子汤上桌啦。
小窍门
绿豆面把丸子要完全煮透煮软，丸子才好吃
使用的厨具：煮锅
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