“鸭肉腥味较重，肉质又腻又“柴”，所以要想烹制好鸭肉，最好选用味道比较重的调味料，除了中式烹饪中常用的酱油和糖之外，啤酒也是很不错的选择，不仅能压住腥味，还带有微微的酒香，别有一番风味。”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
1肉鸭用沸水汆烫一下，剁成大块；
-
2香菇泡发后对半切开；
-
3锅内倒入油，放入处理好的主料、辅料、调料和啤酒；
-
4盖上锅盖，启动【收汁?鸡肉】（【ASR?Chicken】）功能，烹饪程序自动执行；
-
5待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
小窍门
1.鸭肉尽量切大块，因为鸭肉受热缩水很严重；
2.糖要适当多加；
3.烹饪结束后，若出油过多，可适量倒出一部分油以后再搅拌出锅，否则鸭肉与汤汁无法很好的融合；
4.出锅时一定要充分搅拌，让汤汁与肉块相融合；
5.若收汁不浓，可以再启动【干锅】功能进行“二次收汁”；
6.放凉冷食，口味更佳；
7.如果使用酱油，应为40～60毫升。
2.糖要适当多加；
3.烹饪结束后，若出油过多，可适量倒出一部分油以后再搅拌出锅，否则鸭肉与汤汁无法很好的融合；
4.出锅时一定要充分搅拌，让汤汁与肉块相融合；
5.若收汁不浓，可以再启动【干锅】功能进行“二次收汁”；
6.放凉冷食，口味更佳；
7.如果使用酱油，应为40～60毫升。
所属分类：
热菜