“最近的天气不冷不热，感觉特别适合做千层酥皮，一口气做了两次，都非常好，用其中一部分来做了酥皮肉卷，味道美美的，吃起来不停掉渣哦。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
千层酥皮肉卷的做法步骤
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1将酥皮原料倒在大碗里 -
2揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟。 -
3裹入用的黄油并排放在保鲜袋里。 -
4擀成一个薄片。 -
5将松弛好的面团擀开，放入黄油。 -
6包裹起来。 -
7擀开，象叠被子一样。 -
8两边向中间折叠，折叠过程中可以撒一些干粉。 -
9折叠好后放入冰箱冷藏松弛15分钟，松弛好的面团拿出来继续擀开，叠起，这样的操作一共进行3次，酥皮就做好了。 -
10肉馅中放入调味。 -
11拌匀。 -
12将酥皮擀开成薄薄的面片。 -
13切成两片。 -
14将两片重叠起来，继续擀开，这样层次更丰富。 -
15分成两部分，分别抹上肉馅。 -
16卷起来，收口处刷一点水，这样粘合得牢固，收口向下放在烤盘上，刷上鸡蛋液，再撒上芝麻就OK了。烤好后切开，趁热吃哟，很美味。
小窍门
酥皮原料：低筋面粉110克高筋面粉15克黄油20克白砂糖3克盐1克清水62克左右黄油90克（裹入面团用）
馅料原料：肉馅生抽盐芝麻油芝麻油胡椒粉鸡蛋小葱
烘焙：烤箱中层，200度，30分钟。
1、肉馅可以按照自己的喜好来调味，也可以换成牛肉等其它的肉肉。
馅料原料：肉馅生抽盐芝麻油芝麻油胡椒粉鸡蛋小葱
烘焙：烤箱中层，200度，30分钟。
1、肉馅可以按照自己的喜好来调味，也可以换成牛肉等其它的肉肉。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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