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诗文
红豆桃花酥
释义
食材明细
油皮材料
中粉
100克
糖
15克
黄油
45克
水
45克
油酥材料
低筋面粉
96克
红曲粉
4克
红豆馅
250克
调料
芝麻
少许
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红豆桃花酥的做法步骤
1
材料备齐,油脂软化。
2
油皮材料放入面包机揉面。
3
揉出薄膜即可。
4
油酥材料揉成团,两个面团包保鲜膜松弛30分钟。
5
红豆馅分割成25克一个油酥和油皮分割成10份。
6
油皮包上油酥,收紧封口。
7
擀成椭圆形。
8
然后卷起,松弛一会。
9
再次擀开,这次长一点,再卷起。
10
捏住两端向中间对折,压扁。
11
包上红豆馅,收紧封口,压扁,直径约9厘米。
12
分割成5掰,每个花瓣用手指捏出尖尖。
13
每个花瓣靠近中心处用刀片划2下,不要太深。中间抹点水,撒白芝麻
14
烤箱中层180度烘烤20-25分钟即可。大概烘烤6,7分钟的时候加盖锡纸,这样表面不会变黄。
15
出炉脱模放凉即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/30 5:37:10