“做绿豆凉粉剩下了不少绿豆渣，一部分煮粥吃了，另一部分用来蒸馒头。虽然绿豆的功效不少，不过绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。所以用绿豆渣蒸出来的馒头清热功效更大。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
绿豆渣馒头的做法步骤
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1过滤出的绿豆渣 -
2加面粉拌成絮状 -
3再加酵母粉和适量水和成面团 -
4饧发至2-3倍大小 -
5面板上排气，去除里面的大气泡 -
6分成大小合适的面剂做成馒头形状二发 -
7蒸锅做凉水，将二发好的馒头生胚放锅里 -
8中火蒸20分钟再虚蒸3分钟 -
9开盖取出
使用的厨具：蒸锅
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