“慈姑的功效与作用：（以下是从网上摘抄）1.润肺慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。2.护心慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。3.解毒慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。4.利尿消肿慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。慈姑的营养价值慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素，具有—定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消肿、利尿，可用来治疗各种无名肿毒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
五花肉烧慈姑的做法步骤
-
1准备食材。 -
2慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的。 -
3慈姑去皮，去掉上面的小芽。 -
4清洗干净后，切成滚刀块。 -
5五花肉切成块状。 -
6五花肉放入凉水中，泡2小时，期间多次换水，最后放入醋，再泡2小时。醋的作用：如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。 -
72小时后，捞出沥干水份。 -
8倒入底油，放入冰糖，炒至焦黄。 -
9放入葱姜蒜，煸香。 -
10倒入五花肉，炒匀。 -
11再放入慈姑炒匀。 -
12倒入海鲜酱油，生抽，老抽。 -
13倒入开水，水没过肉，水开后，撇去浮沫。 -
14放入肉骨茶包，盖上盖，小火，30分钟就好了。 -
15最后放入盐，10分钟后关火。盛出。
小窍门
丝巾温馨提示：A：没有肉骨茶，可以用炖肉料，也可以放豆蔻，等其他调料。
B：除了醋可以泡猪肉，牛肉，当然，泡老鸭肉和柴肌肉会有更大地惊喜。
B：除了醋可以泡猪肉，牛肉，当然，泡老鸭肉和柴肌肉会有更大地惊喜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
鲁菜
儿童
老人
秋季食谱
午餐
名菜