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诗文 【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
释义
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法
“今天有几位好友来家里做客,想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑,每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。”

食材明细

主料
  • 牛仔骨 750g
  • 两色节瓜 各半只
  • 杏鲍菇 一个
辅料
  • 5g
  • 黑胡椒碎 少许
  • 洋葱末 两三片
  • 胡萝卜 小半根
  • 番茄膏 少许
  • 红酒 少许
  • 亨氏原味烧烤酱 150g
  • 肉汁 200g
  • 50g
  • 去皮番茄 80g
  • 蜂蜜 100g
  • 苹果醋 30g
  • 鸡粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

秘制牛仔骨的做法步骤

  • 【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法步骤:1
    1
    将洋葱、胡萝卜切成末。备用
  • 【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法步骤:2
    2
    将节瓜和杏鲍菇切成薄片,备用。制作酱汁,热锅加油,煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏,翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄,炖煮。煮开后,放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋,调味。加入适量水,烧开转小火。
  • 【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法步骤:3
    3
    将牛仔骨,加少许盐、黑胡椒腌制几分钟,拍上面粉。另起油锅,将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右,至酥嫩。捞出。
  • 【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法步骤:4
    4
    准备配菜,将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
  • 【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法步骤:5
    5
    摆盘,一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了~
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:26:11