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诗文 全麦面包
释义
全麦面包的做法

食材明细

主料
  • 面包粉 150克
  • 全蛋液 35克
  • 牛奶 60克
  • 酵母 2克
辅料
  • 1克
  • 白糖 15克
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦面包的做法步骤

  • 全麦面包的做法步骤:1
    1
    除了黄油外,把所有的材料放入盆内,搅拌成面团
  • 全麦面包的做法步骤:2
    2
    因为面团的量太少,没法用面包机,所以开始用手揉搓面团
  • 全麦面包的做法步骤:3
    3
    10分钟后,面团已经不那么粘手,可以拉出粗糙的比较厚的膜
  • 全麦面包的做法步骤:4
    4
    加入室温软化的黄油,继续揉搓、摔打面团。
  • 全麦面包的做法步骤:5
    5
    再过5、6分钟,就可以拉出比较薄的膜了,全麦粉,会稍微粗糙一点。
  • 全麦面包的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜发酵至2倍大
  • 全麦面包的做法步骤:7
    7
    排气后分成2份
  • 全麦面包的做法步骤:8
    8
    取一份擀平,卷起,再擀平,这样是为了充分擀出面团中的气泡,组织更细腻。
  • 全麦面包的做法步骤:9
    9
    全部做成橄榄型
  • 全麦面包的做法步骤:10
    10
    二发完成的面包,均匀撒上面包粉
  • 全麦面包的做法步骤:11
    11
    用锋利的刀片割出喜欢的花纹,烤箱预热180度,中层,上下火烤12分钟左右就行

小窍门

尽量选择锋利的刀片来割包
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 12:21:33