“这道菜肴炒糖色主要目的就是使菜肴的色泽红润,白糖和冰糖都可以用,但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。自己制作可以任意选择,即使炒不好糖色,用老抽和生抽搭配也可以。”
食材明细
红烧脊骨的做法步骤
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2 把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水,放入脊骨。烧开后,煮2分钟。
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8 放入葱姜。烧开后,小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。
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小窍门
1、烧制的时间仅供参考,烧至脊骨熟透即可。
2、也可以加土豆或芋头同时烧制。
使用的厨具:炒锅
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