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诗文
炝拌土豆丝
释义
“酸甜(微咸)辣鲜,清爽可口”
食材明细
主料
土豆
适量
青椒
少量
红椒
少量
蒜
2瓣
香菜
少量
辅料
盐
少量
糖
适量
醋
适量
味精
少许
辣椒油
适量
酸甜 口味
炝 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
1
土豆去皮切丝(放在清水中),青红椒切丝,蒜切末,香菜切段
2
锅中烧水,水热后下入土豆丝焯水
3
待土豆丝略微透明时将青红椒丝下入,至土豆丝断生一并捞出,放入凉开水中过凉
4
过凉后捞出控水,放入小盆中
5
加入盐,糖,醋,味精,辣椒油,蒜末,香菜段拌匀
6
装盘
小窍门
土豆丝切丝后泡入清水是为了洗去表面的淀粉
使用的厨具:煮锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/12/2 17:46:33