食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
口水鸡的做法步骤
-
1三黄鸡一只 -
2锅里放清水，姜，大葱，尖椒， -
3放点盐烧开， -
4放进处理好的鸡，鸡去掉中支和脖子。 -
5盖上盖子焖5－－10分钟，时间因鸡的大小而定，如果鸡稍大，时间就长一点。 -
6焖好的鸡关火盖上盖子再焖40分钟，再焖40分钟的原因是，中火烧开鸡肉本身就断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水分，做到让鸡肉吃起来不老不嫩。 -
7如图 -
8准备好冰块 -
9浸泡好的鸡用冰块或冰水直速降温，保持鸡的皮质细嫩紧滑。 -
10趁这个时间，炸点花生米碾碎，切点蒜米，碎辣椒丁，香葱，豆豉。 -
11浇油放进辣椒炒香， -
12再放进蒜米和香葱，盐， -
13炒香， -
14放进豆豉，盐， -
15淋上蚝油，撒上味精提鲜， -
16装碗里待用， -
17冰好的鸡块， -
18斩件， -
19倒进合好的调汁， -
20撒上花生米， -
21就可上桌了。
小窍门
试做的，也是第一次做，味道还不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
老人
川菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 番茄炒鸡蛋
- 麻婆豆腐
- 砂锅焗鸽子
- 方便面炒火腿肠
- 洛神花茶
- 椒丝豆豉炒空心菜
- 炒豇豆
- 圆白菜炒辣椒
- 菠萝古老肉
- 臊子面
- 鹰嘴豆米饭
- 咸菜笋干猪肉煲
- 绿豆芽炒玉米粒
- 红烧草鱼块
- 香菇油菜炒鸡蛋
- 番茄鸡蛋面
- 清炒绿豆芽
- 黄瓜猪肉饺
- 小吃炸豆腐
- 金汤酸菜鱼
- 蒜香茼蒿菜
- 冬瓜骨头汤
- 辣炒鸡心
- 辣椒炒鸭血
- 砂锅豆腐
- free weights
- freewheel
- freewheeling
- free will
- freewill
- free will
- free woman
- freewoman
- free woman
- free world
- freewrite
- free yourself
- free yourself from
- free yourself from an obligation
- free yourself from a promise
- 入青潭口占（清·林占梅）
- 入静隐寺途中作（唐·周贺）
- 入风赞（宋·释慧空）
- 入馀杭县（宋·高似孙）
- 入馆言志（明·梁元柱）
- 入馆（宋·苏轼）
- 入高峡怀梁药亭（明末清初·陈恭尹）
- 入高州界值雨（明·刘崧）
- 入鬼门关（唐·沈佺期）
- 入鲁（明·翁万达）
- 入鲤鱼潭番社清丈田甲（清·林占梅）
- 入鸣水洞循源至山上（宋·韩驹）
- 入麻谷（明·释宗泐）
- 入黄山谒檗庵和尚（明末清初·陈子升）
- 入黄州（明·王世贞）
- 影响人生的118个心理习惯
- 生化分离介质的制备与应用
- 英语应该这样说(附光盘情景口语话题荟萃)/地道口语随心说丛书
- 纵横口才
- 药物代谢动力学研究进展
- 跟我学做一名优秀的出纳
- 英语这样说最好(生活俚语百分百)/地道口语随心说丛书
- 快乐我做主
- 假若夏天不再纯白
- 警察故事(适者生存)
- 封诛
- 白云年鉴(2007)(精)
- 股神(2长篇股市商战小说)
- 阳泉工会志(上下)(精)
- 有一种爱情叫兄弟(结局篇十八子墨作品)