食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
口水鸡的做法步骤
-
1三黄鸡一只 -
2锅里放清水，姜，大葱，尖椒， -
3放点盐烧开， -
4放进处理好的鸡，鸡去掉中支和脖子。 -
5盖上盖子焖5－－10分钟，时间因鸡的大小而定，如果鸡稍大，时间就长一点。 -
6焖好的鸡关火盖上盖子再焖40分钟，再焖40分钟的原因是，中火烧开鸡肉本身就断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水分，做到让鸡肉吃起来不老不嫩。 -
7如图 -
8准备好冰块 -
9浸泡好的鸡用冰块或冰水直速降温，保持鸡的皮质细嫩紧滑。 -
10趁这个时间，炸点花生米碾碎，切点蒜米，碎辣椒丁，香葱，豆豉。 -
11浇油放进辣椒炒香， -
12再放进蒜米和香葱，盐， -
13炒香， -
14放进豆豉，盐， -
15淋上蚝油，撒上味精提鲜， -
16装碗里待用， -
17冰好的鸡块， -
18斩件， -
19倒进合好的调汁， -
20撒上花生米， -
21就可上桌了。
小窍门
试做的，也是第一次做，味道还不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
老人
川菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 鸡蛋灌饼
- 低糖奶香馒头
- 腊肠炒芥兰
- 菠菜猪肝汤
- 麦片姜薯
- 8寸水果奶油蛋糕
- 卤猪耳
- 青菜鸡蛋炒腐皮
- 红焖豆豉鳗鱼
- 瘦肉香菇拌糯米饭
- 土豆蒸腊肠
- 艾草猪肉丸
- 山药苹果小米粥
- 脆皮浇汁豆腐
- 紫菜蛋花汤
- 鸭血粉丝汤
- 麻婆豆腐
- 沙姜白切肉
- 咖喱鸡块炖土豆
- 腊肉炒青椒蒜苔
- 黑腐竹炒西葫芦
- 西芹炒羊肚菌
- 糖醋排骨炖鲍鱼
- 银针笋丝拌海虹
- 猪排红焖豆腐泡
- 唇齿之邦
- 唇齿什么什么的成语
- 唇齿相依
- 唇齿相须
- 唉什么什么气的成语
- 唉什么叹什么的成语
- 唉声什么什么的成语
- 唉声叹气
- 唏什么什么哈的成语
- 唏什么什么啦的成语
- 唏什么哈什么的成语
- 唏什么哗什么的成语
- 唏哩什么什么的成语
- 唏哩哗啦
- 唏唏什么什么的成语
- 朝后雨止同人同学游怡梦冲二首（录一）（近现代·冯振）
- 朝吟行（明·李梦阳）
- 朝回书寄乡中诸友（明·邓林）
- 朝回仙（宋·徐积）
- 朝回呈诸阁老（明·孙蕡）
- 朝回和元少尹绝句（唐·白居易）
- 朝回喜雪即事（明·胡俨）
- 朝回宴李君小馆有怀（明·王英）
- 朝回望西山（明·赵完璧）
- 朝回游城南（唐·白居易）
- 朝回独坐忆幼男武安（明·金幼孜）
- 朝回自叹（明·郭之奇）
- 朝回行堤上（明·薛瑄）
- 朝回阅乐寄绝句（唐·权德舆）
- 朝回（宋·刘攽）
- 寿司之神(小野二郎的工作笔记与产品观)
- 丽江民族研究(第9辑云南省普通高等学校十二五规划教材)
- 高等教育改革发展专题观察报告(2017)
- 幸有家书相伴/读者参考丛书
- 上海文学发展报告(2018当代文学的中国经验)/上海文化发展系列蓝皮书
- 新型城镇化(上海浦东的实践与创新)
- 交通运输行业职业培训与实践
- 广告设计
- Revit建模基础
- 钢结构施工(第2版)
- 铁道车辆电工电子基础
- 汽车车身结构与修复
- 钢琴与幼儿歌曲伴奏(上)
- 创新驱动发展(理论问题与对策)
- 建筑工程测量