食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉蒸带子的做法步骤
-
1材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。 -
2买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又把外壳剪小了。 -
3剪去多余外壳，用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。 -
4带子肉柱体那有圈是黑色的，要去掉，那是肠胃。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉。 -
5外壳也要刷干净哦。 -
6刷洗的干干净净摆盘。 -
7大蒜蓉一分为二。 -
8重点：热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。 -
9重点：爆香关火。 -
10重点：关火后把另一半生蒜蓉加入，混合好。 -
11重点：这就是生熟蒜蓉了，味道特别好，这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。 -
12把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。 -
13粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。（可不放生抽，视乎个人口味轻重决定）。 -
14铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。 -
15开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8-10分钟。 -
16蒸好的带子，吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。我们喜欢吃这个粉丝，所以放的比较多粉丝。 -
17喜欢的撒上葱花。 -
18蒜蓉蒸带子。
小窍门
做生熟蒜蓉的时候一定要把味道调好调自己喜欢的咸淡程度。这道菜关键在生熟蒜蓉。
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