诗文 | 【粤菜】――“百花醸瓜脯” |
释义 |
食材明细
百花醸瓜脯的做法步骤
小窍门
此菜特点;颜色美观、清爽宜人、味道鲜美、咸鲜适中。
温馨提示; 1、冬瓜一定要煮八成熟再加工制作,否则在蒸制的过程中,由于蒸的时间短冬瓜会很硬,蒸久了百花胶会老,此菜便属于失败! 2、百花胶和冬瓜数量各一半为好,百花胶太少吃起来就不鲜美了。 大炒勺的这款粤菜“百花醸瓜脯”就做好了。吃起来十分鲜美,由于里面有墨鱼胶,因此吃起来有弹牙的感觉,比虾丸要好吃多了,呵呵!供朋友们参考!
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