“自从开始玩烘焙，家人和朋友的生日蛋糕都是由我来做，很荣幸。虽然不及蛋糕店的漂亮，可味道毫不逊色，而且原料纯正，没有添加剂，吃着放心，最主要是这份心意千金难买。有时候做出的蛋糕有自己喜欢的也有不喜欢的，在一次次的实际较量中也有所进步，自学总是比较难的，比如说失败了没人给你指点，只能靠自己悟出来，每次在做蛋糕前两晚都在网上搜索蛋糕图片，白天去超市买要用的材料，每个蛋糕都是我自己精心设计的，到最后还是自由发辉，总是不能按设计的做，这款蛋糕我心仪了很久，一直都没敢下手去做，因为做这款
蛋糕是要花很多心机和精力才能完成的，怪不得蛋糕店卖几百元一个。何况我们一家三口也吃不完这么一个大蛋糕那岂不是糟糕了，正好赶上燕燕的生日，我第一时间想到做这款蛋糕，我个人觉得这款蛋糕能满足每个女孩的梦想，无论小女孩还是大女孩或高龄妇女都想拥有像公主一样的人生，我家燕燕也不例外，我也不例外，在这祝愿燕燕像公主般美好和灿烂。这款蛋糕对我来说是巨有挑战性的，不同以往的蛋糕啦！
芭比娃娃蛋糕体
（8寸蛋糕模具2个6寸的1个）：鸡蛋15个低粉255克色拉油120克牛奶120克细砂糖180克（打发蛋白）90克放进蛋黄糊
裱花：奶油一升色素色粉适量芭比娃娃一个蓝莓果酱和果肉都可以花嘴和裱花袋是必备滴
烘焙：8寸蛋糕80度约50分钟左右6寸的180度约40分钟
作法：1蛋黄和蛋清分开分别装到无油无水的盆里
2蛋黄加入细砂糖混合搅拌均匀倒入牛奶色拉油拌均匀
3筛入低粉用刮刀搅拌不要过分搅拌以免搅出筋影响口感
4打发蛋白取三分一蛋白到蛋黄糊里混合要上下搅拌不能划圈圈要上下切割然后将剩余的蛋白倒进蛋黄糊里上下切割搅拌均匀
5倒入模具用力震几下震出大气泡放入预热好的烤箱烘烤烤熟后马上倒扣，晾凉后脱模
6娃娃用保鲜膜包住每个蛋糕分3片总共9片在蛋糕中间切个小洞把蛋糕垒在一起用蛋糕刀修出裙子的形状
7打发奶油在蛋糕片上抹上蓝莓果酱或水果每一层都要抹奶油把娃娃插在中间奶油抹到娃娃的腰部中间将奶油抹平抹光滑最后用色素和色粉在裙子周边裱花完成后再撒上一些可以吃的装饰品
以下是成果图片侧面正面背面”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芭比蛋糕的做法步骤
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1将所有的料称好鸡蛋15个低粉255克色拉油120克牛奶120克细砂糖180克（打发蛋白）90克放进蛋黄糊 -
2蛋黄和蛋清分开分别装到无油无水的盆里 -
3蛋黄加入细砂糖混合搅拌均匀倒入牛奶色拉油拌均匀 -
4筛入低粉用刮刀搅拌不要过分搅拌以免搅出筋影响口感这是拌好后的蛋黄糊 -
5180克糖分三次加这是第一次加 -
6第二次加 -
7第三次加糖 -
8这是已经打发的蛋青 -
9取三分一蛋白到蛋黄糊里混合要上下搅拌不能划圈圈要上下切割 -
10然后将剩余的蛋白倒进蛋黄糊里上下切割搅拌均匀 -
11倒入模具用力震几下震出大气泡放入烤箱8寸蛋糕80度约50分钟左右6寸的180度约40分钟 -
12烤好的蛋糕刚出炉要倒扣预防回缩 -
13蛋糕凉就就可以进行切割 -
14芭比洗干净酒精消毒再用保鲜膜包住 -
15奶油一升打发 -
16切割的奶油每一层都抹上奶油中间插上芭比 -
17抹上一层奶油 -
18进行裱花 -
19裙边插上裱好的花 -
20背面图片 -
21正面
小窍门
打发奶油在蛋糕片上抹上蓝莓果酱或水果每一层都要抹奶油把娃娃插在中间奶油抹到娃娃的腰部中间将奶油抹平抹光滑最后用色素和色粉在裙子周边裱花完成后再撒上一些可以吃的装饰品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙