“香香辣辣，咸鲜出味，拌饭好菜；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小米椒腊肉炒茄丁的做法步骤
-
1备料：红椒、小米椒、茄子、腊肠、玉米、青豆 -
2茄子切丁，撒盐腌制，备用 -
3其他材料全部切丁备用；青豆玉米在热水中煮2分钟捞出备用 -
4茄丁入水绰煮2分钟，取出挤出水分 -
5热油稍炒茄丁，然后取出备用 -
6爆香姜片蒜片 -
7加入少许豆瓣酱炒至出红油 -
8加入小米椒炒出辣味 -
9加入切好的红椒丁 -
10加入少许生抽、糖、盐调味 -
11加入腊肉和切丁，倒入少许料酒调味 -
12加入玉米、青豆，拌炒均匀即可 -
13成盘完成
小窍门
茄子吃油，在家烧不会像饭店一样开大油锅，所以用盐腌制和水煮的方式替代；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 荞麦面花卷
- 茄子鸡蛋饼
- 牛肉茄子米粉
- 洋葱青椒炒鸡蛋
- 蛋挞
- 鹰嘴豆泥
- 玉米奶香蜜豆卷
- 鲍汁扣鱼胶！在家就能做出酒店的味道！
- 土豆泥胡萝卜香葱饼
- 海苔肉松小贝
- 正宗烂肉粉条
- 酸奶火龙果
- 卷心泡菜
- 酸菜炒米饭
- 凉拌胡萝卜花生菠菜
- 水果果冻
- 香煎小土豆
- 蒜蓉拌豇豆
- 素炒西兰花
- 蓝莓山药
- 双椒扁豆
- 凉拌果味穿心莲
- 炸鸡腿
- 樱桃果酱
- 香菜紫薯肉松米饭丸子
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