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诗文
牡蛎煎蛋
释义
食材明细
主料
牡蛎
100g
鸡蛋
2个
辅料
青红辣椒
适量
蒜
1粒
调料
白胡椒粉
适量
盐
3g
白酒
5g
辣椒面
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
牡蛎煎蛋的做法步骤
1
牡蛎多冲洗几次,一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。
2
捞出牡蛎,控去多余水分。
3
打入常温两个鸡蛋。
4
加入适量的青、红辣椒碎,一粒大蒜切片。
5
加入适量的白胡椒粉。
6
盐大约2.5g。
7
适量的干辣椒面
8
加入五克的白酒去腥。
9
用筷子抽打均匀。
10
不粘锅热锅凉油,加入比平时炒菜稍多些的油。
11
倒入蛋液会迅速膨胀开,大约煎一分钟左右。
12
随个人喜好,整个翻面或炒散,炒至表面金黄盛出。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜
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更新时间:2025/6/23 16:58:31