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诗文 咸味豆渣松饼
释义
咸味豆渣松饼的做法
“做了好几次松饼。其实,它不过是松饼与中式蛋糊饼的嫁接,因其口感松软,而冒松饼之名。
松饼好像多为甜食,还未曾见有其他口味。而中式蛋糊饼多以咸食。还剩下的一点豆渣,就来做个咸味松饼,或许更符合传统的中国脾胃。
摊得薄一点,可以当卷饼,裹上各种菜蔬肉食,一口下去,啥都有。然而,这饼个头小了点儿,好像也卷不了多少东西。。。。”

食材明细

主料
  • 豆渣 110克
  • 中筋粉 140克
  • 120克
  • 泡打粉 1/2小勺
辅料
  • 1/4小勺
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

咸味豆渣松饼的做法步骤

  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:2
    2
    将豆渣倒入碗中
  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:3
    3
    面粉,泡打粉,盐混合,筛入碗中
  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:4
    4
    略微翻拌
  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:5
    5
    加入清水
  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:6
    6
    调成稠厚能流动的均匀面糊
  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:7
    7
    取适量,放入平底锅中,摊开,中小火加热
  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:8
    8
    底部金黄,翻面,煎另一面
  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:9
    9
    两面金黄,出锅晾凉
  • 咸味豆渣松饼的做法步骤:10
    10
    装盘食用

小窍门

饼的大小可以根据自己喜好酌情调整。
调好的面糊不宜放置太久,即调即用,以防影响松发。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/15 13:23:35