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诗文 山芹小炒肉
释义
山芹小炒肉的做法
“山芹菜以其香味浓郁,口感脆爽,深得我们的喜欢,它与马家沟芹菜不同,山芹菜比较适合于快火急炒。”

食材明细

主料
  • 山芹菜 500克
  • 五花肉 50克
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 酱油 一大勺
  • 料酒 一小勺
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

山芹小炒肉的做法步骤

  • 山芹小炒肉的做法步骤:1
    1
    这是山芹,比较短小,用手掐一下径非常嫩。
  • 山芹小炒肉的做法步骤:2
    2
    山芹摘掉叶子、洗净,切成寸段;
  • 山芹小炒肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切片;
  • 山芹小炒肉的做法步骤:4
    4
    炒锅放少量的植物油,油温热时放入五花肉煸炒;
  • 山芹小炒肉的做法步骤:5
    5
    煸炒至五花肉缩小,颜色开始变焦黄;
  • 山芹小炒肉的做法步骤:6
    6
    倒入料酒、酱油;
  • 山芹小炒肉的做法步骤:7
    7
    转小火炖一会五花肉;
  • 山芹小炒肉的做法步骤:8
    8
    待肉香味浓郁时,放入山芹;
  • 山芹小炒肉的做法步骤:9
    9
    转中火,快速翻炒至芹菜颜色变深,尝一下已断生,用适量的盐调味,盛出食用。

小窍门

山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黄。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:25:02