正宗北海道吐司(直接法)的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把全部材料除了黄油全部混合一起,用面粉把糖、盐和酵母隔开放。
2
液体量比较大,刚开始非常粘。
3
一直揉到(如图)扩展阶段。
4
加入黄油
5
揉至完全阶段(即出手套膜)
6
滚圆盖上保鲜膜室温发酵
7
发到2倍大即可
8
进行排气,尽量把里面的空气都压出来,这样组织才会细腻。但是禁止揉搓面团进行排气,这样会破坏组织~
9
分成等量的3份,滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟
10
取一个面团擀成长方形面片。根据个人喜好,中间可以撒上坚果,果仁,谷物等~
11
两边朝中间折,接缝处捏紧。
12
从上往下卷,收口处捏紧。
13
收口处朝下放,整齐排列在模具内,放入烤箱进行2发,烤箱内放一碗开水,保证湿度。
14
发至模具8-9分满。
15
预热烤箱180℃刷上全蛋液,撒上燕麦片~放入烤箱烘烤30-35分钟即可。
16
中途(表面上色)加盖锡纸,防止表面烤焦。
17
冷却后切片,装入保鲜袋中,室温保存即可。
18
软到没朋友，软到想哭(好难切)~直接用撕的~可以片片撕下~
19
猛料都在里面~真的超软的~超好吃~
20
软到没朋友，软到想哭~加盖烤的话,,可以170℃35分钟即可~有棱有角很漂亮~

诗文	北海道吐司(直接法)
释义	“做过很多吐司,一直在尝试新品种。直到做了北海道吐司,彻底终结了我尝试之路。也尝试过北海道的各种做法,中种、汤种、烫种、还有今天这款直接法的~ 柔软程度绝对不亚于中种法~ 口感也很棒,,组织很细腻~对于我这种想吃就非要吃到的吃货来说,,直接法真的有很大的诱惑~不用像中种等那么久~” 食材明细主料高粉 270g 低粉 30g 牛奶 130g 淡奶油 75g 酵母 4g 黄油 25g 糖 40g 盐 3g 蛋白 25g 辅料核桃仁适量杏仁适量葡萄干适量燕麦片适量全蛋液适量奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度北海道吐司的做法步骤 1 把全部材料除了黄油全部混合一起,用面粉把糖、盐和酵母隔开放。 2 液体量比较大,刚开始非常粘。 3 一直揉到(如图)扩展阶段。 4 加入黄油 5 揉至完全阶段(即出手套膜) 6 滚圆盖上保鲜膜室温发酵 7 发到2倍大即可 8 进行排气,尽量把里面的空气都压出来,这样组织才会细腻。但是禁止揉搓面团进行排气,这样会破坏组织~ 9 分成等量的3份,滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟 10 取一个面团擀成长方形面片。根据个人喜好,中间可以撒上坚果,果仁,谷物等~ 11 两边朝中间折,接缝处捏紧。 12 从上往下卷,收口处捏紧。 13 收口处朝下放,整齐排列在模具内,放入烤箱进行2发,烤箱内放一碗开水,保证湿度。 14 发至模具8-9分满。 15 预热烤箱180℃刷上全蛋液,撒上燕麦片~放入烤箱烘烤30-35分钟即可。 16 中途(表面上色)加盖锡纸,防止表面烤焦。 17 冷却后切片,装入保鲜袋中,室温保存即可。 18 软到没朋友，软到想哭(好难切)~直接用撕的~可以片片撕下~ 19 猛料都在里面~真的超软的~超好吃~ 20 软到没朋友，软到想哭~加盖烤的话,,可以170℃35分钟即可~有棱有角很漂亮~ 小窍门有做过类似配方不加黄油的版本,,觉得这样更好吃~更香~ 使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙老人早餐吐司
随便看	自制玉米味奶茶2 营养饭团麦草梨汁葡萄干燕麦片马芬懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼药膳养生--汽锅鸽子可乐鸡翅【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节奶油纸杯蛋糕花鱼儿家的家常小菜~~~~~~黑木耳烧虎皮尖椒【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节搞怪小人巧克力黑木耳炒肉【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节彩绘甜甜圈【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut （甜甜圈）开洋鸡蛋萝卜羹【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜蛋糕梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法豆豉白菜素炒苦菊牛筋丸炒花菜嘴馋很久【番茄烧排骨】酱油鸭孜然风味土窑鸡韭菜粿藕圆子回锅鱼——小厨娘私房菜

食材明细

北海道吐司的做法步骤

小窍门