“素什锦是一道味道、营养都很丰富的菜肴。食材可以根据各人口味自行调节添加，非常随意又很好做，是一道下饭的好菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
素什锦的做法步骤
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1海鲜菇洗净。 -
2杏鲍菇洗净切块。 -
3干香菇洗净泡发。 -
4鲜香菇洗净切块。 -
5把口蘑洗净切块。 -
6烤麸泡发洗净后切块。 -
7腐竹泡发洗净后切段。 -
8木耳、黄花泡发后择净。 -
9锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。 -
10在油锅中放葱花炒香。 -
11加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。 -
12在锅中放入盐和冰糖。 -
13加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。 -
14（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加） -
15待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。 -
16晾凉后味道更佳。
小窍门
食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下，易烂的要后放。
使用的厨具：炒锅