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诗文
辣炒攸县香干
释义
“超下饭的辣炒攸县香干!”
食材明细
主料
攸县香干
4块
大蒜
4瓣
生抽
1勺
水淀粉
1汤勺
香葱
2根
湖南椒
3个
辅料
红辣椒
2个
生姜
少许
蚝油
一小勺
花生油
适量
盐
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
辣炒攸县香干的做法步骤
1
将湖南椒和红辣椒洗净切成斜圈,香葱切成段,大蒜切片,生姜切末。
2
攸县香干切稍厚的片,
3
锅内放适量冷水,加入适量盐,水开后,放香干煮5分钟左右捞出,
4
锅内放花生油,用中火,油热后加入姜蒜炒香。
5
放入湖南椒和红辣椒翻炒两下,
6
放入适量盐炒香湖南椒和红辣椒,
7
放香干,用打火,放入酱油和蚝油炒均匀,
8
勾水淀粉炒匀亮汁,
9
放入香葱段翻炒几下,关火即可。
小窍门
1.炒辣椒是放少许盐可以让辣椒入味。
2.攸县香干不易炒入味,提前用盐水煮,可以使其入味,炒时不再另外放盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2026/7/30 9:13:53