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诗文
淡奶油小蛋糕
释义
“做松露巧克力剩下多余的淡奶油,物尽其用,找个小蛋糕方子速度消耗掉。”
食材明细
主料
淡奶油
150克
低筋面粉
60克
细砂糖
40克(加入蛋清中)
辅料
鸡蛋
4个
砂糖
20克(加入蛋黄中)
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
淡奶油小蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离,分别至于无油无水的容器内。
2
蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,即打蛋头上看到小弯勾即可。蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。筛入低粉,拌匀。
3
三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
4
烤箱预热160度,将蛋糕糊倒入模具中,放在披萨烤盘上(如使用活底模,要用锡纸包住底部),外面的烤盘中倒入热水。
5
中层,150度,45-50分钟。关火焖至冷却,冷藏后脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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更新时间:2025/10/22 11:14:13