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诗文 一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼
释义
一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼的做法
“老公不太爱吃饼干之类的点心,
但是就对这款香香脆脆的派式小饼情有独钟。
家里几乎常备着,
过些日子总让我做一回,
他说太腻太甜的东西不适合他,
这款派式小饼,
吃起来嘎巴烂脆滴,
余味香香甜甜滴,
狠对他滴的胃。
看来这不经意的小点心,还挺讨人欢心.
其实,最早是有一次我做挞派剩下的皮子,
我简单将它做了饼干,
木有想到,口感非常不错。
后来,我在一本烘焙书时还真看到了类似的创意,哈哈,
方子很简单,
即使是烘焙新手完全可以做好。
就是将派皮创新了一下,
折折叠叠几次,
造就了小甜饼的香脆感和层次感,
再撒些糖粒就可以随便弄个造型,
小伙伴不妨一试。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 180克
  • 2克
  • 细砂糖 15克
  • 清水 50克
辅料
  • 粗糖粒 适量
  • 黄油 100克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

千层派式小饼的做法步骤

  • 一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼的做法步骤:1
    1
    1、将室温软化的黄油切小块,筛入面粉,加入细砂糖,拌成粗砂粒。
  • 一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼的做法步骤:2
    2
    2、中间弄个洞,倒入盐水和成面团,放保鲜代里冷藏1小时后取出,面板上撒上面,放上面团,杆成长方形面饼。
  • 3
    3、面饼两边三分之一处向中间折,折好放冷藏30分钟。取出面饼杆平,折叠方向和刚才不同,旋转90度,再像上次那样折,再冷藏30分钟。再取出再杆平再旋转90度,再折叠再冷藏30分钟。
  • 一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼的做法步骤:4
    4
    4、面板上先撒些粗糖粒,再取出面饼后再杆平,扎上小孔,再表面撒上粗糖,略杆一下,用模具切割好铺到烤盘,烤箱预热190度烤18分钟左右即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 11:53:35