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27的实验室——麦芽糖猪肉脯
释义
食材明细
主料
瘦猪肉
250g
辅料
麦芽糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
料酒
适量
鱼露
适量
酱油
适量
蜂蜜
适量
黑胡椒
适量
芝麻
适量
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
麦芽糖猪肉脯的做法步骤
1
瘦肉如果是用机器绞的,再用刀再剁剁,这样口感更好~27是直接用刀剁的~
2
将麦芽糖(没有的话,用白糖就好了~)隔水融化后,和盐、黑胡椒放进猪肉中,用筷子朝一个方向使劲搅拌。
3
再加入适量的耗油、鱼露、料酒、酱油再继续朝着一个方向使劲搅拌。
4
将搅拌好的肉腌制至少半小时。
5
在锡箔纸上刷上一层植物油,将适量的猪肉放在锡箔纸上,上面再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。
6
把保鲜膜撕掉,均匀的撒上芝麻。
7
放进预热好的烤箱,150℃,烤15分钟。(本来想秀一下27的新烤箱的,晚上的光线太不好了~完全看不到了~呜呜~~)
8
取出,小心烫手,把保鲜膜撕下,放在烤网上面,均匀的刷上一层蜂蜜,再均匀撒上一层芝麻,继续放进烤箱,120℃继续烤10分钟。
9
如果没有烤干,就100℃或者90℃再烤10分钟左右。一定要小火继续烤,不然,容易烤焦,一定要看着哟!
10
美味、简单的猪肉脯就完成啦~
11
注意:大家在放耗油、鱼露、盐、酱油的比列一定要把握好,千万放多了,因为都有盐味,所以一定要适量哟!喜欢其他啥口味的,也可以加入适量的辣椒粉、姜粉、花椒粉、或者咖喱粉之类的!好了~祝大家好胃口~下次见啦~
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/6/21 23:10:29