“天气渐冷，暖气还没有完全开放，
房间里还没有温暖的感觉，
冬日里的下午，
一块甜品和一杯热茶，
给人一丝温暖的安慰，
酥香的南瓜派是此时最佳的选择，
即便是一个人抱着杯子发呆，
看到美貌的南瓜派，
心情也会变得愉悦；”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰香南瓜派的做法步骤
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1准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克； -
2蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用； -
3低粉筛入黄油中； -
4用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状； -
5搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑； -
6在坑中到入冷藏的蛋黄水； -
7用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块； -
8用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用； -
9准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥； -
10在搅拌杯中打入2个鸡蛋； -
11在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖 -
12用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用； -
13从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开； -
14分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸； -
15用叉子叉上洞， -
16派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右； -
17派皮取出放凉，倒入馅料， -
18再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右； -
1930分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉； -
20吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中；
小窍门
糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。
使用的厨具：电烤箱
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