“出锅时已经是香气四溢，有人已经忍不住吃了半盘～～”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
烧汁花甲的做法步骤
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1新鲜花甲买回来后反复冲洗几遍，和冷水一起倒入锅中，水开后看花甲都打开后关火（将花甲置于水龙头下反复冲洗干净，有沙的话味道再好也不会有人想吃） -
2准备佐料，葱姜蒜，干辣椒花椒，陈醋味极鲜耗油，（将胡椒鸡精糖盐玉米淀粉勾芡备用）半碗水勾芡
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3葱姜蒜头下锅翻炒一会儿，加入干辣椒花椒，麻辣酱，最后放大蒜叶，炒出香味后放入花甲一起翻炒
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4翻炒一分钟后依次倒入陈醋，料酒，耗油，味极鲜，翻炒几下，倒入步骤2勾兑好的芡（芡的颜色不对是因为我把醋什么的都倒到芡里了，错误示范，别学）
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5中火烧一分钟就可以出锅了（也要看你准备的分量来决定时间）
小窍门
花甲一定要洗干净，最好是家里有海盐，兑点海盐水多吐吐沙，烧的时候盐可以少放一点
使用的厨具：炒锅
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