食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
口蘑烧肉丸的做法步骤
-
1主料； -
2口蘑洗净切厚片； -
3蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝； -
4肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲； -
5肉末从虎口挤出； -
6做成大小相当的丸子； -
7把肉丸入油锅中炸至金黄，捞出沥油； -
8炒锅加油烧热，入葱姜爆香； -
9下肉丸和口蘑稍炒一会儿； -
10加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水） -
11差不多收汁时加入蒜薹炒至断生； -
12调入水淀粉勾薄芡即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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