“鲜贝和西芹味道非常的搭，两种食材都是快熟的，而且是清香和鲜香的完美结合，几分钟就可以做出鲜香味美的菜，是名副其实的快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西芹炒鲜贝的做法步骤
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1贝肉清洗干净，把里面开合肌和其他的部分分开，把贝肉里面能吃的部分分别取下再度清洗干净 -
2这些开合肌就是鲜贝肉，也叫带子，如果晒干就叫瑶柱啦。 -
3锅中放水80度左右，也就是常说冒一点小泡的虾眼水，焯水20秒捞出 -
4将高汤、黄酒、生抽等所有调味料放入碗里调成碗汁备用。 -
5锅中放少许油炒香葱姜末 -
6倒入碗汁煮开 -
7下入西芹和贝肉 -
8快炒翻炒大约半分钟即可出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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