“天气渐冷，暖锅又上了餐桌，这款炖豆腐干是宝宝在饭店里吃了喜欢，叫我做的，改良了一下，加了新上市的冬笋，立即鲜美了很多，做法简单，材料易得，家常吃很实惠，特地推荐给大家！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秘制炖豆腐干的做法步骤
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1原材料清洗。 -
2所有食材切好如图。 -
3锅里倒适量油，先下姜丝。。 -
4肉片下锅炒。 -
5肉片炒至变色，略煎一下。 -
6倒入冬笋片一起炒，冬笋要稍微多炒一会儿，去除涩味。 -
7加适量料酒。 -
8加适量味极鲜酱油。 -
9略煮会儿。 -
10下豆腐干。 -
11翻炒一会儿加适量盐。 -
12加适量开水煮。 -
13盛入炖锅中小火炖。 -
14汤汁不多时加入红椒、青蒜段即可.
小窍门
1.盛入炖锅中小火炖的时候，盖上锅盖，留出条指宽的缝，防止汤汁溢出来。
2.等豆腐干完全“胖”起来，再放入红椒和青蒜，既可以保留最佳的香味，又能保持最佳色彩。
2.等豆腐干完全“胖”起来，再放入红椒和青蒜，既可以保留最佳的香味，又能保持最佳色彩。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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