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诗文	肉桂葡萄干面包
释义	食材明细 主料 高粉 210克 低粉 56克 奶粉 20克 细砂糖 42克 盐 1/2小匙 酵母粉 4克 全蛋液 30克 水 85ml 汤种 84克 黄油 22克 夹馅 细砂糖 30克 肉桂粉 1大匙 葡萄干 80克 朗姆酒 适量 表面装饰 炼乳 适量 杏仁片 适量（烘焙过的） 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 肉桂葡萄干面包的做法步骤 1 将所有面团原料放入面包机内后油法揉至扩展阶段，发酵至2--2.5倍大。 2 葡萄干用朗姆酒浸泡最少1小时。 3 将夹馅材料中的细砂糖与肉桂粉拌匀，制成肉桂糖。 4 将发酵完的面团排气,略按成长方形后在底下撒一些高粉，从中间往左右擀开，擀成宽25cm长40cm的长方形。 5 翻面后将下方边缘略按平，刷上一层水，将肉桂糖均匀撒在面团上，下方不可撒，以免无法收口。 6 将酒渍葡萄干均匀撒在面团上。 7 把面团由上往下卷起来。将收口处捏紧。 8 整形后等分成8份。 9 用沾了面粉的筷子在面团中间压一下。 10 排在烤盘里放温暖湿润处进行二次发酵。 11 发酵完成后在表面刷上一层全蛋液。 12 烤箱预热，165度约烘焙15分钟取出放凉。 13 将炼乳以线条方式淋在烤好的面包上，再撒上烘焙过的杏仁片进行装饰即可。 14 成品图 使用的厨具：面包机、电烤箱
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