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诗文
斑马纹蛋糕
释义
“戚风蛋糕的作法,很简单,很漂亮,很美味。”
食材明细
主料
食用油
40克
低筋面粉
80克
细砂糖
40克(加入蛋白)
可可粉
5克
辅料
鸡蛋
5个
鲜牛奶
40克
砂糖
20克(加入蛋黄)
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
斑马纹蛋糕的做法步骤
1
先准备两个干净的盆,无油无水,然后将蛋白和蛋黄分离
2
牛奶和油混和在一起,搅拌均匀
3
蛋黄加细砂糖,打散,拌匀
4
2倒入3中,搅拌均匀
5
筛入低筋面粉(留出和可可粉一样的量,等会再加),拌匀,再分成两份(这里我是大约分的,如果用称分,会更均匀)
6
其中一份加入可可粉,拌匀
7
另一份加入剩余低粉,拌匀
8
蛋白打发至硬性,细砂糖分三次加入
9
蛋白分两部分分别加入全低筋面粉和可可面粉中,注意要切拌和翻拌
10
倒入8寸模,要一层一层的倒,先倒一部分全低粉的面糊,再倒入可可面糊,第一层要全铺满,之后都是从中间倒入,略震动再倒入下一个面糊,最后震出气泡
11
烤箱预热170度,上下火,放置中下层(我用的长帝32V,放在倒数第二层),烤大约1小时
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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更新时间:2025/3/19 3:12:12