“瓠子我不知道其他地方有没有，反正是我所在的山东有。瓠子浑身嫩绿，个头长，一头大一头小，个大的差不离有近1米长。瓠子的的组织是密实的，吃起来有别于茭瓜那种，吃起来有点艮道道滴。瓠子瓜素炒，肉炒都好吃，尤其是出锅前放上点醋很出味。吃瓠子一定要买那种嫩嫩的，瓠子表面还有绒毛的，用手一掐，轻松就能掐动的，这样的瓠子不用挖仔，连瓤一起吃一点都不会浪费。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
瓠子瓜青椒炒肉片的做法步骤
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1瓠子洗净 -
2横切抛开，再切成片 -
3猪肉切成片，辣椒丝，葱姜蒜切碎备用 -
4热锅凉油，放上几粒花椒爆香，将肉片放入肉片快速划炒开 -
5肉片变白后放入葱姜蒜素碎 -
6加入少许的鲜味酱油翻炒一下 -
7将瓠子瓜片放入翻版炒匀 -
8放入青椒丝翻炒 -
9待瓠子瓜出水变软时放上盐 -
10放上一点醋提味即可出锅 -
11装盘
小窍门
瓠子瓜一定要选择哪种嫩嫩的，表面有一层绒毛的那种，这种瓠子不用去瓤，直接切了炒就好，出锅时放点醋会很提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜