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诗文 虾滑
释义
虾滑的做法
“记得第一次吃这个虾滑的时候完全被它Q嫩弹滑的口感所吸引。当时就想以后一定要尝试做一做。自己做的虾滑真材实料,没有任何添加剂,既新鲜又美味,非常适合小朋友食用。用来涮火锅更是没话说。”

食材明细

主料
  • 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 香菜 少许
  • 葱姜水 适量
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

虾滑的做法步骤

  • 虾滑的做法步骤:1
    1
    虾洗干净,去虾壳。
  • 虾滑的做法步骤:2
    2
    虾背切开,用牙签将虾线去掉。所有虾处理好放入大一点的容器内。
  • 虾滑的做法步骤:3
    3
    葱切小,姜切丝加适量水泡着备用。
  • 虾滑的做法步骤:4
    4
    取2/3的虾肉入搅拌机,搅打成泥。
  • 虾滑的做法步骤:5
    5
    搅打好的虾泥。
  • 虾滑的做法步骤:6
    6
    将虾泥倒入盆里,将剩余1/3的虾切成虾丁也倒入盆里。
  • 虾滑的做法步骤:7
    7
    加入一个蛋清,适量盐,葱姜水,用打蛋器搅拌上劲。
  • 虾滑的做法步骤:8
    8
    加入一勺淀粉继续搅拌2分钟。
  • 虾滑的做法步骤:9
    9
    虾泥装入盘子压平,盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以食用。
  • 虾滑的做法步骤:10
    10
    锅里烧水,水稍热就可以用不锈钢勺将虾滑舀入水中。水开后撇去浮沫,调入盐,生抽,香菜就可以出锅。更劲爆的吃法是:用盐,生抽,辣椒油,香醋,蒜蓉,糖,香菜末调一盘料汁,蘸着料吃更过瘾。
使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/8 15:53:41